Una envasadora al vacío es uno de los métodos más útiles para prolongar la frescura de los alimentos, evitar que se quemen en el congelador y conservar un espacio crucial. Ya sea para preparar la comida, comprar a granel o despejar el congelador, esta guía le explica todo lo que necesita saber para sellar los alimentos al vacío de forma eficaz.
Lo que necesita
Máquina selladora al vacío
Es el aparato principal que crea los sellos al vacío. En general, existen dos tipos:
- Selladoras de succión externas: El más típico para uso doméstico.
- Selladoras de vacío de campana: Más potente y adecuado para cocinas comerciales.
Bolsas o rollos de vacío
Asegúrese de que sus bolsas de sellado al vacío son compatibles con la máquina.
- Bolsas precortadas: Práctico y disponible en diferentes tamaños.
- Rollos: Permiten crear tamaños personalizados para cualquier producto.
Artículos para sellar
Puedes sellar al vacío no sólo los alimentos, sino también la ropa, los documentos y los suministros de emergencia para evitar que se humedezcan y se estropeen.
Preparación antes de empezar: Preparación de los alimentos
La preparación de los alimentos es la clave para que su frescura dure mucho tiempo.
- Sécalo: Seque bien la carne, el pescado y las verduras. El agua puede socavar el sellado y provocar quemaduras en el congelador.
- Congele primero los líquidos: Las sopas, salsas y guisos deben precongelarse en una bandeja antes de cerrar para evitar que los líquidos sean aspirados por la máquina.
- Proteja los bordes afilados: Si se trata de carne con hueso o artículos con esquinas afiladas, manipúlelos con cuidado o envuelva los bordes para evitar que la bolsa se pinche.
Paso a paso: Cómo sellar al vacío
Llenar la bolsa
Coloca los alimentos y deja 5-7 cm de espacio vacío en la parte superior.
Colocar la bolsa
Coloque el extremo abierto incluso encima de la banda térmica de la selladora.
Sello
Cierre la tapa y pulse "Aspirar y Sellar". La máquina termosellará la bolsa y evacuará automáticamente el aire.
Cuando utilice un rollo en lugar de bolsas precortadas, comience creando un borde sellado. Coloque un extremo del rollo en la tira de sellado y pulse "Sellar" para crear el fondo de la bolsa antes de llenarla con alimentos.
Consejos profesionales para conservar mejor los alimentos
- Etiquétalo todo: Incluya el nombre del alimento y la fecha antes de precintarlo para facilitar su identificación.
- Evite los polvos y los gránulos finos: Alimentos como harina o especias pueden ser aspirados por la máquina.
- Doble precinto para artículos pesados: Añada una segunda línea de sellado en alimentos grandes o densos para mayor protección.
- Tenga en cuenta las excepciones: No envases al vacío quesos blandos (se aplastarían) ni cebollas y ajos frescos (desarrollarían botulismo en condiciones anaeróbicas).
Fuera de la cocina: Otras aplicaciones creativas del sellado al vacío
Una envasadora al vacío tiene usos que van mucho más allá del almacenamiento de alimentos.
- Viaja: Planche la ropa, las chaquetas y las mantas para ahorrar espacio en el equipaje.
- Kits de emergencia: Asegure los documentos importantes, el material de primeros auxilios y las cerillas de forma impermeable y segura.
- Almacenamiento estacional: Mantenga la ropa de cama y las prendas de vestir fuera de temporada alejadas de la humedad, los insectos y el polvo.
- Marinar: Con el sellado al vacío, los adobos penetran en la carne en pocos minutos y se ahorran horas de adobo.
Conclusión: Conservar los alimentos frescos durante más tiempo
Una selladora al vacío es un artilugio barato y práctico que se utiliza para almacenar alimentos a largo plazo. Si preparas los alimentos y los sellas, podrás mantenerlos frescos, reducir el desperdicio de comida y tener tu almacén mejor organizado.
