يُعد جهاز تفريغ الهواء من بين أكثر الطرق المفيدة لإطالة فترة نضارة الطعام، وتجنب احتراق المجمد، والحفاظ على المساحة المهمة. سواء كنت تقوم بإعداد الوجبات، أو الشراء بكميات كبيرة، أو التخلص من الفوضى في المجمد، يخبرك هذا الدليل بكل ما تحتاج إلى معرفته حول ختم الطعام بالتفريغ بفعالية.
ما تحتاجه
ماكينة تفريغ السدادة بالتفريغ
هذا هو الجهاز الرئيسي الذي يقوم بتفريغ الأختام. هناك نوعان متاحان بشكل عام:
- سدادات شفط خارجية: الأكثر شيوعاً للاستخدام المنزلي.
- آلات تفريغ السدادات الكهربائية ذات الغرفة: أكثر قوة ومناسبة للمطابخ التجارية.
أكياس أو لفائف أو أكياس تفريغ الهواء
احرص على أن تكون الأكياس المفرغة من الهواء متوافقة مع الماكينة.
- أكياس مقطوعة مسبقاً: مريحة ومتوفرة بأحجام مختلفة.
- اللفائف: تسمح لك بإنشاء مقاسات مخصصة لأي منتج.
العناصر المراد ختمها
لا يمكنك تفريغ الهواء من الطعام فحسب، بل يمكنك أيضاً تفريغ الهواء من الملابس والوثائق ومستلزمات الطوارئ لمنعها من الرطوبة والتلف.
التحضير قبل البدء تحضير الطعام
إعداد الطعام هو مفتاح نضارة الطعام الذي يدوم طويلاً.
- جففها: جفف اللحوم والأسماك والخضروات جيداً. يمكن للماء أن يفسد الختم ويسبب حروقاً في المجمد.
- قم بتجميد السوائل أولاً: يجب تجميد الحساء والصلصات واليخنات مسبقاً على صينية قبل الإغلاق لمنع امتصاص السوائل في الآلة.
- حماية الحواف الحادة: في حالات اللحوم العظمية أو المواد ذات الزوايا الحادة، تعامل معها برفق أو لف الحواف لمنع ثقب الكيس.
خطوة بخطوة: كيفية تفريغ الهواء من الهواء
املأ الحقيبة
ضع الطعام واترك 2-3 بوصات (5-7 سم) من المساحة الفارغة في الأعلى.
وضع الحقيبة
ضع الطرف المفتوح حتى أعلى الشريط الحراري لمانع التسرب.
ختم
أغلق الغطاء واضغط على "تفريغ الهواء وإغلاقه". ستقوم الآلة بإغلاق الكيس بالحرارة وتفريغ الهواء تلقائيًا.
عند استخدام لفة بدلاً من الأكياس المقطوعة مسبقاً، ابدأ بإنشاء حافة واحدة محكمة الغلق. ضع أحد طرفي اللفافة على شريط الإغلاق واضغط على "ختم" لإنشاء الجزء السفلي من الكيس قبل ملئه بالطعام.
نصائح احترافية لحفظ الطعام بشكل أفضل
- قم بتسمية كل شيء: قم بتضمين اسم الطعام وتاريخه قبل ختمه لسهولة التعرف عليه.
- تجنبي المساحيق والحبيبات الدقيقة: قد يتم امتصاص الأطعمة مثل الدقيق أو التوابل في الجهاز.
- ختم مزدوج للأشياء الثقيلة: يُضاف خط غلق ثانٍ على الأطعمة الكبيرة أو الكثيفة لمزيد من الحماية.
- كن على دراية بالاستثناءات: لا تقم بتفريغ الأجبان الطرية من الهواء (سيتم سحقها) أو البصل والثوم الطازج (سيصابان بالتسمم الغذائي في الظروف اللاهوائية).
خارج المطبخ: تطبيقات إبداعية أخرى لتفريغ الهواء من الهواء
لأداة تفريغ الهواء من الهواء استخدامات أخرى غير تخزين الطعام.
- السفر: اضغط على الملابس والسترات والبطانيات لتوفير المساحة في الأمتعة.
- أطقم الطوارئ: قم بتأمين المستندات المهمة ولوازم الإسعافات الأولية وأعواد الثقاب المقاومة للماء والآمنة.
- التخزين الموسمي: حافظ على الفراش والملابس خارج الموسم بعيداً عن الرطوبة والحشرات والغبار.
- النقع: مع تفريغ الهواء، يمكن أن تتغلغل التتبيلات في اللحم في غضون دقائق قليلة، وتوفر ساعات من التتبيل.
الخلاصة: الحفاظ على الطعام طازجاً لفترة أطول
يعتبر جهاز تفريغ الهواء أداة غير مكلفة وسهلة الاستخدام في تخزين الطعام على المدى الطويل. إذا قمت بتحضير الطعام وإغلاقه بإحكام، ستتمكن من الحفاظ على الطعام طازجاً وتقليل هدر الطعام وتنظيم تخزينك بشكل أفضل.
