진공 밀폐기는 식품의 신선도를 연장하고 냉동실 화상을 방지하며 중요한 공간을 절약하는 데 가장 유용한 방법 중 하나입니다. 이 가이드는 식사 준비, 대량 구매, 냉동실 정리 등 식품을 효과적으로 진공 밀봉하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
필요한 것
진공 실링기
진공 씰을 만드는 주요 기기입니다. 일반적으로 두 가지 유형이 있습니다:
- 외부 흡입 실러: 가정용으로 가장 일반적으로 사용됩니다.
- 챔버 진공 실러: 더 강력하고 상업용 주방에 적합합니다.
진공 밀봉 백 또는 롤
진공 봉인 봉투가 기계와 호환되는지 확인하세요.
- 미리 자른 가방: 편리하고 다양한 크기로 제공됩니다.
- 롤: 모든 제품에 대한 사용자 지정 크기를 만들 수 있습니다.
봉인할 항목
음식뿐만 아니라 의류, 문서, 비상용품도 진공 밀봉하여 습기와 손상을 방지할 수 있습니다.
시작하기 전에 준비하기: 음식 준비하기
음식의 신선도를 오래 유지하려면 조리 과정이 중요합니다.
- 말리세요: 육류, 생선, 야채는 잘 말리세요. 물은 밀봉을 손상시키고 냉동실 화상을 유발할 수 있습니다.
- 액체를 먼저 얼립니다: 수프, 소스, 스튜는 액체가 기계 안으로 빨려 들어가는 것을 방지하기 위해 트레이에 미리 얼린 후 뚜껑을 닫아야 합니다.
- 날카로운 모서리를 보호하세요: 뼈가 있는 고기나 모서리가 날카로운 품목의 경우 부드럽게 다루거나 가장자리를 감싸서 가방에 구멍이 뚫리지 않도록 하세요.
단계별: 진공 봉인하는 방법
가방 채우기
음식을 담고 상단에 2~3인치(5~7cm) 정도의 빈 공간을 남겨둡니다.
가방 위치 지정
실러의 열 스트립 위에 열린 끝을 고르게 배치합니다.
봉인
뚜껑을 닫고 "진공 및 밀봉"을 누릅니다. 기계가 가방을 열 밀봉하고 자동으로 공기를 배출합니다.
미리 자른 봉투 대신 롤을 사용하는 경우, 먼저 한쪽 가장자리를 밀봉하는 것부터 시작합니다. 롤의 한쪽 끝을 밀봉 스트립 위에 놓고 '밀봉'을 눌러 음식물을 채우기 전에 봉지 바닥을 만듭니다.
더 나은 식품 보존을 위한 전문가 팁
- 모든 항목에 라벨을 붙입니다: 쉽게 식별할 수 있도록 봉인 전에 식품 이름과 날짜를 기재하세요.
- 가루나 미세한 알갱이는 피하세요: 밀가루나 향신료와 같은 음식물이 기계에 빨려 들어갈 수 있습니다.
- 무거운 물건은 이중으로 봉인하세요: 크기가 크거나 밀도가 높은 음식에는 두 번째 봉인선을 추가하여 더욱 안전하게 보호하세요.
- 예외 사항에 유의하세요: 부드러운 치즈(으깨질 수 있음)나 신선한 양파와 마늘(혐기성 조건에서 보툴리누스균이 발생할 수 있음)은 진공 밀봉하지 마세요.
주방 밖에서: 진공 밀봉을 위한 기타 창의적인 응용 분야
진공 밀폐기는 식품 보관 외에도 다양한 용도로 사용됩니다.
- 여행: 의류, 재킷, 담요를 눌러서 수하물 공간을 절약하세요.
- 응급 키트: 중요한 문서, 구급용품, 성냥을 방수 처리하여 안전하게 보관하세요.
- 계절별 저장: 계절이 지난 침구와 의류는 습기, 벌레, 먼지가 닿지 않는 곳에 보관하세요.
- 양념하기: 진공 밀봉을 사용하면 몇 분 안에 양념이 고기에 스며들 수 있어 재우는 시간을 절약할 수 있습니다.
결론: 음식을 더 오래 신선하게 보관하기
진공 실러는 장기 식품 보관에 사용되는 저렴하고 편리한 기기입니다. 음식을 조리하고 밀봉하면 음식을 신선하게 유지하고 음식 낭비를 줄이며 보관 공간을 더 깔끔하게 정리할 수 있습니다.
