Ein Vakuumiergerät ist eine der nützlichsten Methoden, um die Frische von Lebensmitteln zu verlängern, Gefrierbrand zu vermeiden und wichtigen Platz zu sparen. Egal, ob Sie eine Mahlzeit vorbereiten, in großen Mengen einkaufen oder Ihren Gefrierschrank entrümpeln wollen - in diesem Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie über das effektive Vakuumieren von Lebensmitteln wissen müssen.
Was Sie brauchen
Vakuumversiegelungsmaschine
Dies ist das Hauptgerät, das Vakuumversiegelungen herstellt. Im Allgemeinen gibt es zwei Typen:
- Externe Saugversiegelungen: Der typischste für den Hausgebrauch.
- Kammer-Vakuumschweißgeräte: Stärker und für Großküchen geeignet.
Vakuumversiegelungsbeutel oder -rollen
Vergewissern Sie sich, dass Ihre Vakuumierbeutel maschinentauglich sind.
- Vorgeschnittene Beutel: Praktisch und in verschiedenen Größen erhältlich.
- Brötchen: Ermöglicht die Erstellung von Sondergrößen für jedes Produkt.
Zu versiegelnde Gegenstände
Sie können nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kleidung, Dokumente und Notvorräte vakuumversiegeln, um sie vor Feuchtigkeit und Schäden zu schützen.
Vorbereitung Bevor Sie beginnen: Zubereitung der Lebensmittel
Die Zubereitung von Lebensmitteln ist der Schlüssel zu lang anhaltender Frische.
- Trocknen Sie es: Trocknen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse gut ab. Wasser kann die Versiegelung untergraben und Gefrierbrand verursachen.
- Flüssigkeiten zuerst einfrieren: Suppen, Soßen und Eintöpfe sollten vor dem Verschließen auf einem Tablett vorgefroren werden, um zu verhindern, dass Flüssigkeiten in das Gerät gesaugt werden.
- Scharfe Kanten sind zu schützen: Bei Fleisch mit Knochen oder Teilen mit scharfen Ecken sollten Sie vorsichtig vorgehen oder die Ränder umwickeln, damit der Beutel nicht durchstochen wird.
Schritt für Schritt: Vakuumversiegelung
Füllen Sie die Tasche
Legen Sie die Lebensmittel ein und lassen Sie oben einen Freiraum von 5-7 cm (2-3 Zoll).
Positionierung der Tasche
Legen Sie das offene Ende gleichmäßig auf den Heizstreifen des Siegelgerätes.
Siegel
Schließen Sie den Deckel und drücken Sie auf "Vakuumieren & Versiegeln". Das Gerät verschweißt den Beutel und lässt automatisch die Luft entweichen.
Wenn Sie eine Rolle anstelle von vorgeschnittenen Beuteln verwenden, beginnen Sie mit der Erstellung einer versiegelten Kante. Legen Sie ein Ende der Rolle auf den Siegelstreifen und drücken Sie auf "Versiegeln", um den Boden des Beutels zu erstellen, bevor Sie ihn mit Lebensmitteln füllen.
Profi-Tipps für eine bessere Lebensmittelkonservierung
- Beschriften Sie alles: Geben Sie vor dem Versiegeln den Namen des Lebensmittels und das Datum an, damit es leicht zu identifizieren ist.
- Vermeiden Sie Pulver und feines Granulat: Lebensmittel wie Mehl oder Gewürze können in das Gerät gesaugt werden.
- Schwere Gegenstände doppelt versiegeln: Fügen Sie bei großen oder dicken Lebensmitteln eine zweite Siegelnaht für zusätzlichen Schutz hinzu.
- Achten Sie auf die Ausnahmen: Vakuumieren Sie keinen Weichkäse (er wird zerdrückt) oder frische Zwiebeln und Knoblauch (sie können unter anaeroben Bedingungen Botulismus entwickeln).
Außerhalb der Küche: Andere kreative Anwendungen für die Vakuumversiegelung
Ein Vakuumiergerät kann weit über die Lagerung von Lebensmitteln hinaus verwendet werden.
- Reisen: Bügeln Sie Kleidung, Jacken und Decken, um Platz im Gepäck zu sparen.
- Notfallkits: Sichern Sie wichtige Dokumente, Erste-Hilfe-Material und Streichhölzer wasserdicht und sicher.
- Saisonale Lagerung: Halten Sie Bettzeug und Kleidung außerhalb der Saison von Feuchtigkeit, Insekten und Staub fern.
- Marinieren: Durch die Vakuumversiegelung kann die Marinade innerhalb weniger Minuten in das Fleisch eindringen, und Sie sparen sich stundenlanges Marinieren.
Schlussfolgerung: Lebensmittel länger frisch halten
Ein Vakuumiergerät ist ein preiswertes, praktisches Gerät für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln. Wenn Sie die Lebensmittel vorbereiten und versiegeln, können Sie sie frisch halten, die Verschwendung von Lebensmitteln reduzieren und Ihre Lagerung besser organisieren.
